Ingrediente pentru tarta cu caise și fulgi de migdale
- 250 gr făină
- 125 g unt
- un praf de sare
- 1 gălbenuș
- 2 linguri apa rece
- 1 lingură zahăr cu aromă de vanilie
Pentru umplutură:
- 500 gr caise fără sâmburi
- 100 gr zahăr
- 1 lingură amidon alimentar
- fulgi de migdale și zahăr pudră, pentru decor
Mod de preparare
Într-un vas, cernem făina și presărăm peste ea un praf de sare și zahărul. Adăugăm untul rece, tăiat cubulețe și gălbenușul de ou. Cu vârful degetelor amestecăm ingredientele, picurând, treptat și apă, până obținem o compoziție ușor sfărâmicioasă. Omogenizăm aluatul de tartă, îl împachetăm în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru o oră.
Cât timp aluatul de tartă se odihnește la frigider, ne ocupăm de caise. Tăiem caisele în bucăți mai mici și le amestecăm cu zahărul. Le amestecăm pe foc pentru câteva minute, să se pătrundă, apoi le lăsăm la temperat și le amestecăm cu amidonul. Scoatem aluatul de la frigider și îl întindem într-o foaie subțire pe care o așezăm în tava de copt a friteuzei. Ungem tava cu puțin unt și o tapetăm cu făină. Foaia de aluat trebuie să fie mai mare decât dimensiunea tăvii ca să o putem modela frumos deasupra umpluturii. Folosim un inel detașabil la o formă de copt de 20-22 cm și asamblăm tarta în interiorul lui.
Punem compoziția de caise la mijlocul aluatului și aducem marginile aluatului peste ea. Introducem tava cu tarta în friteuză Supreme Hot Air Fryer. Conectăm friteuza la sursa de curent, setăm funcția ”aluat” pentru temperatura și timpul presetate( 175 de grade/30 de minute). Timpul și temperatura se pot modifica,,dar fiind în perioada de teste a friteuzei este bine să folosim setările implicite, pentru început. În ultimele 10 minute, scoatem tarta, trecând friteuza pe pauză prin apăsarea butonului STOP/START și îndepărtăm inelul circular, să se rumenească mai bine. După ce scoatem tarta din friteuză, o lăsăm să se tempereze 5-6 minute și o decorăm cu fulgi de migdale și zahăr pudră. Dacă aluatul nu este copt după intervalul de timp setat, se mai poate prelungi timpul cu 5-10 minute. De asemenea, dacă observăm că se prepară într-un timp mai scurt decât cel setat, putem opri friteuza mai devreme, apăsând butonul STOP/START.
Poftă bună!
