Se spune că o dietă sănătoasă se bazează și pe un consum regulat de pește. Totuși, din lipsă de inspirație sau din comoditate alegem să îl prăjim rapid în tigaie, în baie de ulei. O rețetă cu adevărat gustoasă și sănătoasă este cea pe care care ți-o recomandăm noi, fiindcă se face extrem de simplu și are puține calorii. Află și tu cum să pregătești fileuri de pește în crustă crocantă cu ierburi, servite cu garnitură de legume!
Ingrediente necesare:
- fileuri de pește (cod, merluciu, dorada etc)
- muștar dulce
- ulei (de preferat de măsline)
- pesmet
- pătrunjel proaspăt (opțional)
- usturoi
- legume (morcov, ardei roșu, ardei verde, ceapă, dovlecel)
- câteva linguri de parmezan (sau cașcaval ras)
- ierburi aromatice (oregano, busuioc, pătrunjel uscat, opțional și tarhon)
Mod de preparare:
Începem această rețetă prin uscarea fileurilor de pește prin tamponare cu un șervet. Apoi, pe o farfurie întinsă, punem o cantitate generoasă de pesmet, peste care adăugăm câteva linguri de parmezan sau cașcaval ras. Apoi adăugăm câțiva căței de usturoi pisat. Dacă nu vrei să faci gălăgie în bucătărie din cauza clasicului pisălog, atunci folosește produsul Garlic Press, o presă specială ce te ajută să zdrobești imediat usturoiul, fără prea multe bătăi de cap. În plus, esențele acestuia vor fi mult mai bine puse în evidență.
Apoi, tot în aceeași farfurie adăugăm pătrunjelul tocat extreme de fin și ierburile aromatice, după gust (pătrunjel uscat, oregano, busuioc și chiar tarhon, dacă ai la îndemână). Nu trebuie să îți lipsească din bucătărie un suport special pentru condimente și ierburi. Popsome Herbs&Spices este un organizator ce te ajută să ai mereu la îndemână ingredientele dorite de tine. Ierburile aromatice și condimentele se vor păstra în stare perfectă, iar designul practic se potrivește și se adaptează în orice bucătărie.
Amestăm pesmetul cu cașcavalul, usturoiul, pătrunjelul și condimentele și apoi trecem la etapa următoare. Fileurile de pește le ungem cu un strat subțire de muștar dulce, apoi le tăvălim cu grijă prin amestecul pregătit în farfurie. Punem la încins o tigaie Regis Stone Pan în care am presărat câțiva stropi de ulei de măsline și rumenim frumos bucățile de pește pe ambele părți, până ce obținem o crustă aurie. Învelișul special al acestui produs previne lipirea și efectul de piatră încinsă te va ajuta să gătești fileurile mult mai rapid și uniform, fără ca acestea să își piardă forma și textura. Poți folosi la fel de bine și un Granit Pan, o tigaie electrică multifuncțională cu înveliș cu affect de marmură.
Trecem acum la legume. Morcovii, ardeii, dovleceii și ceapa le tăiem în franjuri cât mai fine. Ca să economisim timp, noi am folosit un Julienne Slicer, aparatul ce te ajută să toci totul în doar câteva secunde, ca un adevărat profesionist.
Călim și rumenim legumele în tigaia Regis Stone Pan. Nu este nevoie să punem ulei, datorită învelișului special, antiaderent, ce previne lipirea. Amestecăm regulat cu ajutorul unei spatule de silicon și, când totul este gata, așezăm pe o farfurie peștele alături de legume și…savurăm!
Poftă bună!
