Mușchiuleț de porc împănat la tigaie

Ingrediente

• 2 buc. mușchiuleț de porc
• 2 felii mai grosiere de șunculiță afumată
• sare și piper
• boia de ardei afumată
• busuioc și cimbru
• 1 căpățână de usturoi
• 2 linguri ketchup ușor picant
• 2 linguri de ulei

 

Modul de preparare

Începem prin a asezona mușchiulețul de porc cu sare, piper și boia de ardei afumată. Îl acoperim cu folie de prospețime și îl lăsăm la odihnit 40-50 de minute, la rece. După acest interval, ungem tigaia antiaderentă Regis Stone Diamond cu puțin ulei și o punem la încins.

Adăugăm bucățile de mușchiuleț în tigaie și le rumenim pe toate părțile, la foc iute. Le lăsăm să se odihnească 6-8 minute, acoperite, timp în care curățăm usturoiul.

Feliem cățeii de usturoi în rondele mai subțiri. Crestăm bucățile de mușchiuleț de porc din loc în loc și introducem în crestături rondelele de usturoi.

Mai presărăm peste carne puțină pudră de cimbru și busuioc și așezăm în tigaie și două felii dintr-o șunculiță afumată. Stropim carnea cu puțin ulei, acoperim tigaia, mai întâi cu hârtie de copt, apoi cu folie de aluminiu și o dăm la cuptor, la 175 de grade, pentru 45-50 de minute.

După acest interval, diluăm puțin ketchup cu puțină apă și glazurăm cu aceasta, atât mușchiulețul de porc cât și feliile de șuncă. Mai lăsăm friptura la cuptor, neacoperită 6-8 minute, pentru a se carameliza frumos.

Servim friptura din mușchiuleț de porc împănat la tigaie cu garnitura preferată, sau pur și simplu alături de o salată. Este delicioasă, foarte aromată și foarte fragedă!

Poftă bună!