Gătit gustos și sănătos: File de macrou în sos de roșii cu ardei

Am invitat-o pe Maria de la ReteteMerisor.ro să testeze noile tigăi, Regis Stone Copper Pans. Află din rândurile de mai jos, ce părere a avut.

"Am ales să pregătesc această rețetă File de macrou în sos de roșii cu ardei, la tigaie și nu la cuptor, pentru că am niște tigăi deosebite, cu efect de piatră încinsă, care sunt în perioada de testare, în bucătăria mea. Este vorba de setul Regis Stone Copper MaxiSet, de la Aloshop.tv, care conține trei tigăi foarte aspectuoase, de trei dimensiuni diferite, însoțite de un capac termorezistent cu picurare, de 28 cm. Tigăile au un triplu strat antiaderent, iar învelișul exterior cu particule de piatră și cupru, ce asigură o coacere uniformă a preparatelor, cu sau fără ulei.
Am folosit tigaia de 28 cm cu capacul din dotare, pentru a vedea cum funcționează sistemul de picurare. Este minunat! Eu le-am îndrăgit instant și le utilizez zilnic."

Ingrediente:

10 buc. file de macrou
zeama de la 1 lămâie
sare și piper
2 linguri ulei de floarea soarelui
100 g făină
100 g mălai

Pentru sos:

2 cepe, medii
3 căței de usturoi
450 g pastă de roșii
250 g gogoșari în sos de roșii
2 foi de dafin
1 linguriță boia de ardei
1 legătură pătrunjel verde

Mod de preparare

Mai întâi curățăm macroul de oase, cu ajutorul unei pensete. Apoi îl stropim cu zeamă de lămâie, presărăm sare și piper și îl lăsăm la rece, acoperit, pentru 30-40 de minute. Punem tigaia de 28 cm, din setul Regis Stone Copper MaxiSet, la încins, cu o lingură de ulei. Amestecăm într-un bol făina cu mălaiul și trecem peștele prin acest amestec, apoi îl rumenim pe ambele părți în tigaia încinsă, la foc mediu.

Peștele se prăjește în două tranșe, de fiecare dată cu câte o lingură de ulei. Scoatem fileul de macrou pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie absorbante. În uleiul rămas în tigaie, călim ceapa tocată julien. Adăugăm și 2 căței de usturoi tocați rondele și 2 foi de dafin. Apoi adăugăm pasta de roșii și gogoșarii în sos de roșii. Lăsăm sosul să fiarbă pentru câteva clocote, apoi adăugăm bucățile de pește. Așezăm capacul termorezistent și punem în sistemul de picurare puțină apă cu zeamă de lămâie. Lichidul se va scurge încet peste preparat.

Mai lăsăm preparatul pe foc aproximativ 10 minute, iar spre final mai adăugăm un cățel de usturoi răzuit. După stingerea focului presărăm pătrunjel verde, tocat și servim peștele cu mămăliguță. Sosul este foarte gustos, ușor acrișor și ușor picant, iar fileul de macrou în crustă de mălai cu făină, s-a combinat perfect cu el.