Din secretele bucătăriei bunicii: Mucenici (sfințișori) moldovenești după rețeta tradițională

Ingrediente:

• 500 g făină
• 50 g zahăr
• 200 ml lapte cald
• 3 gălbenușuri
• 1 ou întreg
• 1 pliculeț de drojdie uscată
• coaja unei lămâi
• coaja unei portocale
• esență de rom, vanilie
• 50 g unt
• un vârf de sare
• 8 linguri miere
• 300 g nucă măcinată
• 15 linguri apă

 

Mod de preparare mucenici moldovenești:

1. Pentru început încălzim laptele în oala pentru fiert lapte cu capac. Noi o folosim pe aceasta pentru că laptele nu se prinde de bază și nu se arde. Adăugăm apoi zahărul și drojdia și cele 3 gălbenușuri, esențele și coaja de portocală și lămâie.

2. Făina o amestecăm cu sarea. Pentru omogenizarea aluatului vom folosi mixerul cu bol. Așadar, adăugam compoziția lichidă în bol și adăugăm treptat făina. 

3. După ce aluatul a devenit omogen, adăugăm și untul și îl lăsăm la frământat pentru 20 de minute. Lăsăm aluatul la crescut pentru minim o oră, până când își dublează volumul.

4. Împărțim aluatul în 12 părți egale, în funcție de cât de mari de ne dorim să fie mucenicii noștri.

5. Întindem fiecare bucată, rulând-o cu palmele de masă. O răsucim cât să ne iasă un 8. 

6. Lăsăm mucenicii la crescut în tavă pentru încă 60 de minute. 

7. Ungem sfințișorii cu oul bătut și lapte și îi dăm la cuptor pentru 180 de grade pentru 30-35 de minute, până când se rumenesc frumos și trec testul scobitorii.

8. Amestecăm mierea cu apa și ungem mucenicii cu siropul rezultat.

9. Presărăm nucă deasupra și ne bucurăm de gustul delicios al sfințișorilor noștri pufoși.

 

Să aveți poftă!