Rețetă pentru pizza la tigaia Regis Stone

Am invitat-o pe Maria de la ReteteMerisor.ro să testeze tigăile Regis Stone. Ce parere a vut? Află din randurile de mai jos.

De când și-a făcut loc în bucătăria mea tigaia Regis Stone Pan 28 cm, de la AloShop, primul gând a fost să încerc o pizza preparata la tigaie, bună și rapidă, cu afumături de porc și alte ingrediente complementare. Este pur și simplu minunată o astfel de tigaie cu un înveliș special, antiaderent, cu efect de piatră încinsă, care ajută la distribuirea uniformă a căldurii, pe toată suprafața tigăilor. Nu necesită ungere cu grăsime, alimentele nu se vor lipi și sunt mult mai durabile și rezistente la zgârieturi, datorită acestui înveliș.
Sunt ideale pentru a fi folosite atât pe plite cu gaz cât și pe cele cu inductie, electrice sau ceramice. Iar un alt aspect important, este curățarea lor cu multă ușurință.
În consecință, această tigaie deja a devenit favorita mea în bucătărie.
PS: astfel de tigaie folosesc și de concurenții din emisiunea Chefi la Cuțite și s-au declarat foarte mulțumiți de ele.
Iar la această pizza preparata la tigaie, cu afumături de porc, pe lângă faptul că în maxim 15 minute a fost gata, mi-a plăcut mult cum a ieșit blatul, ușor de tot crocant la exterior și foarte pufos la interior. 

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 200 ml lapte
• 50 ml ulei de măsline
• 7 g drojdie uscată
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr

Pentru umplutură:

• 350 g cârnat afumat de casă
• 350 g ceafă de porc afumată
• 50 g măsline verzi umplute cu ardei
• 50 g măsline negre
• 1 gogoșar
• 200 g cașcaval
• 200 g mozzarella
• piper
• ketchup

Porții: 4 | Timp de preparare: 60 minute | Diametru tigaie: 28 cm

Mod de preparare

Pentru aluat, cernem făina într-un bol și o amestecăm cu drojdia uscată și facem o adâncitură la mijloc.
Încălzim laptele și diluăm în el sarea și zahărul, apoi îl turnăm treptat în adâncitura din făină, amestecându-l cu făina de pe margini.
Odată cu laptele turnăm și uleiul și frământăm un aluat nu foarte ferm, dar nelipicios.
Îl lăsăm să se odihnească la loc cald, acoperit cu ștergare de bucătărie, până își dublează volumul.
Cam în 15-20 de minute este gata, nu trebuie lăsat mult, ca la pâine de exemplu.
Împărțim aluatul în patru părți și păstrăm pe masa de lucru pentru câte pizza vrem să facem, o parte în cazul meu.
Restul de aluat, îl dâm la frigider pentru mai târziu, chiar și de pe o zi pe alta.
Cât timp se odihnește aluatul, ne ocupăm de ingredientele pentru topping.
Feliem cârnații și ceafa afumată în felii mai subțiri pe care le tragem ușor la tigaie, atât cât să scăpăm de surplusul de grăsime.
Nu ne place pizza cu grăsime, așa că rumenim puțin ingredientele, dar fără a adăuga grăsime în tigaie, chiar nu necesită.
Scurgem apoi ingredientele de grăsimea lăsată și le lăsăm să se răcească.
Întindem aluatul în tigaia neunsă, îl înțepăm cu furculița din loc în loc și îl ungem cu puțin ketchup, apoi așezăm peste el ingredientele pentru topping.
Gogoșarul l-am tăiat julien, măslinele în rondele, cașcavalul l-am feliat subțire, iar mozzarella rasă.
Peste cașcavalul și mozzarella, am împrăștiat un ou bătut.
Acoperim tigaia cu capacul din dotare și coacem pizza la foc mediu pentru maxim 10 minute, dar o mai lăsăm 5 minute în tigaie, cu focul stins, pentru că ea se va mai coace în continuare, peretii tigăii fiind destul de încinși.
Capacul se va aburi pe parcurs, așa că îl vom șterge rapid pe la jumătatea timpului de coacere, ca să nu picure aburii peste cașcaval și să nu se mai gratineze frumos.
Servim pizza cu ketchup dulce sau picant, după pofta inimii.

Vă recomand cu mare încredere această tigaie cu efect de piatră încinsă, dar neapărat să achiziționați și capacul AromaLid de dimensiunea tigăii. Acest capac este mai special, având încorporat în mâner, un sistem inovator de picurare care va elibera treptat aromele pentru a spori gustul alimentelor și a le menține fragede. -- Maria de la ReteteMerisor.

Poftă bună!