Pasca este un preparat foarte gustos și prafumat, pregătit de gospodine de Paște sau de Înălțare. Evreii considerau pasca ca fiind pâinea săracilor, deoarece cei săraci continuau să mănânce acest preparat și după Sfintele Paști. Pe lângă cozonac, drob sau ouăle încondeiate, pasca este nelipsită de pe masa de Paște a creștinilor ortodocși. Noi avem o rețetă delicioasă de pască rumenă și parfumată pregătită ca în Maramu'. Se prepară rapid și nici nu necesită multă experiență!
Ingrediente
pentru aluat:
- 300 g făină
- 60 ml lapte
- 200 g zahăr
- 2 gălbenușuri
- 200 g unt
- 25 g drojdie
- coajă de lămâie și portocala
pentru umplutură:
- un kilogram brânză de vaci
- 2 linguri smântână
- 2 linguri faina
- 4 ouă
- 250 g zahăr
- 200 g stafide
- 2 pliculețe zahar vanilat
- coajă de lămâie și de portocală
- un praf de sare
Modul de preparare:
Pentru început, cerne făina de 2-3 ori, după care adaugă ouăle, maiaua pregătită din drojdie, lapte și zahărul, urmând să adaugi treptat toate ingredientele pentru aluat menționate mai sus. Noi te sfătuim să omogenizezi toate aceste ingrediente cu ajutorul unui mixer cu bol, Classic Stand Mixer, un mixer foarte practic și rapid. După ce ai incorporat toate ingredientele, lasă aluatul să crească lângă o sursă de căldură.
Separat, în alt bol, vei pune: brânzica de vaci, zahărul, coajă de lămâie și de portocală, smântâna, praful de sare, făina, zahărul vanilat și ouăle, urmând ca apoi să adaugi și stafidele.
După ce ai lasat aluatul la dospit, împarte-l în două și întinde cele două bucăți cu sucitorul. Prima foaie o vei așeza în tava proaspăt unsă cu unt și vei turna încet compoziția de brânzică, urmând să acoperi tava cu cealată jumătate. Presează ușor ca să nu iasă brânzica!
Pune pasca în cuptor la temperatură potrivită, până când trece testul scobitorii. După ce s-a copt, o vei lăsa la răcit la temperatura camerei câteva ore. Cu această rețetă vei prepara cea mai pufoasă, aromată și delicioasă pască pentru cei dragi.
Poftă bună!
