Pâine de casă pufoasă și gustoasă

+2 click pentru
galerie foto

Ingrediente

2 kg făină
1 cub de drojdie proaspătă
1 vârf de sare
1 linguriță de zahăr
600 ml apă

Mod de preparare:

Pentru început, asigură-te că în bucătărie este cât de cât călduț, lucrul acesta va ajuta aluatul de pâine să capete volum atunci când îl vei lăsa la dospit. Te sfătuim să îți pregătești toate ingredientele la îndemână, astfel încât să nu fi nevoită să le cauți în timp ce ai mâinile în aluat. Prepararea aluatului de pâine nu necesită desteritate și nici mâini dibace, ci doar voință și plăcerea de a le prepara celor dragi, bucate sănătoase și gustoase.

Dacă te-ai asigurat de cele de mai sus, atunci a venit timpul să trecem la procesul de preparare a aluatului nostru de pâine de casă. Cerne făina de două ori cel puțin pentru a înlătura impuritățile care se pot afla în ea. După ce ai terminat de cernut, trebuie să activezi drojdia. Activare drojdiei presupune combinarea acesteia cu o linguriță de făină și una de zahăr, peste care se adaugă puțină apă. Simplu, nu? După ce ai amestecat bine, bine, las-o să se crească aproximativ 10-15 minute, până când aceasta își dublează volumul.

După cele 15 minute în care drojdia s-a activat, poți începe pregătirea aluatului pentru pâine. Adaugă făina într-un lighean de bucătărie sau în orice alt bol în care te simți tu confortabil cu frământatul. Peste aceasta, adaugă drojdia. Probabil te întrebi de ce nu punem încă sarea. Sarea o vei adauga în momentul în care ai incorporat cât de cât aluatul, întrucât aceasta inactivează proprietățile drojdiei. Apa trebuie să fie călduță. O adaugi puțin câte puțin peste făină și drojdie. Dacă ai terminat de incorporat toate ingredientele, mai frământă puțin aluatul, apoi lasă-l la crescut pentru circa 30-45 de minute, lângă o sursă de căldură.

La finalul celor 45 de minute, poți începe să modelezi aluatul așa cum îți dorești. Noi am optat pentru o împletitură în 5 vițe și iată cum a ieșit. 30 de minute la 200 de grade sunt suficiente pentru ca pâinica să fie gata.