Am invitat-o din nou pe Maria de la RețeteMerisor.ro să ne pregătescă ceva bun, gustos și gata în 20 de minute. Ne-a pregătit o tartă delicioasă cu roșii și zuccine în noile tigăi antiaderente Regis Stone Copper Pans. Iata de ce ingrediente ai nevoie pentru acest preparat rapid și savuros, perfect pentru zilele în care nu ai prea mult timp de stat în bucătărie.
Pentru aluat de tartă:
- 1 gălbenuș de ou
- 150 g unt
- 300 g făină
- 2 linguri iaurt
- 1 praf de sare
Pentru umplut:
- 200 gr mozzarella rasă
- 100 gr cașcaval afumat
- 5 roșii, medii
- 1 zuchinne, mediu
- câtevă măsline verzi umplute cu ardei
- puțin ketchup
Pentru deasupra:
- 1 ou + 1 albuș
- 1 linguriță ierburi de grădină, uscate
- 1 praf de sare
- 1 praf de piper
Mod de preparare
Pregătim aluatul fraged și ingredientele pentru tartă. Cernem făina într-un vas și adăugăm peste ea un praf de sare, untul rece, tăiat în cuburi, iaurtul și gălbenușul de ou. Frământăm rapid un aluat ferm, pe care îl lăsăm la rece 20-30 de minute, acoperit cu folie alimentară. Între timp, pregătim restul ingredientelor.
Spălăm zucchine-ul, îl feliem rondele de 5-6 mm și presăraăm sare peste ele. Le lăsăm 10 minute la odihnit, până mai elimină din apă. Apoi le tamponăm cu prosoape de hârtie absorbante și le rumenim ușor pe ambele părți în tigaia încinsă, în prealabil. Nu le lăsăm să se pătrundă prea mult, doar câteva secunde pe fiecare parte.
Feliem rondele și roșiile. Răzuim mozzarella și cașcavalul și le amestecăm. Amestecăm un ou cu albușul rămas, sare, piper și ierburile uscate. Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două. Întindem pe masa înfăinată prima parte de aluat, într-un disc de dimensiunea tigăii. Îl așezăm în tigaia încinsă, în prealabil și îl înțepăm din loc în loc cu furculița. Lăsăm aluatul de tartă să se rumenească ușor pe prima parte, la foc mediu, apoi îl întoarcem pe cealaltă parte și îl ungem cu puțin ketchup.
Presărăm mozzarella și cașcaval pe toată baza aluatului și așezăm rondele de zucchine, rondele de roșii și măsline feliate. Mai presărm puțină mozzarella și cașcaval și mprăștiem deasupra din amestecul de ouă și condimente.
Așezăm capacul peste tartă și așteptăm câteva minute, până se prepară oul de deasupra. Micșorăm intensitatea focului, să nu coacem prea mult aluatul. Procedăm la fel și cu a doua tartă.
Servim tartele aperitiv cu ketchup, ca la pizza, cu diverse sosuri, sau cum preferă fIecare, oricum sunt delicioase.
