Deserturile de vară sunt îndrăginte de numeroase persoane, dintr-o mulțime de motive. Pe lângă faptul că sunt destul de light, datorită conținutului scăzut de ingrediente grase, ele sunt deseori foarte răcoritoare și revigorante. Și fiindcă sezonul cald se apropie cu pași repezi, ne-am propus să-ți oferim astăzi o primă rețetă potrivită pentru vară.
Este vorba despre un cheesecake cu jeleu și aromă de lămâie, o prăjitură reprezentativă pentru zilele toride ale verii. Se prepară simplu, fără coacere, iar dacă ai la îndemână și câteva accesorii din silicon de pe AloShop.tv, totul va fi și mai ușor de făcut.
Ai nevoie de:
- 180g biscuiți digestivi
- 90g unt slab în grăsimi
- 300g brânză de vaci
- 200g cremă mascarpone
- 1 esență de vanilie
- 2 lâmăi
- 1 lime
- 3-4 bucati fructul pasiunii
- fructe de padure
- 2 plicuri gelatina foi
- 100g zahăr
Mod de preparare:
Așa cum îți povesteam anterior, deși lista ingredientelor este destul de cuprinzătoare, prăjitura de vară cu jeleu se prepară extrem de ușor. Pentru început, ai nevoie de un robot multifuncțional Nutrition Mixer, cu ajutorul căruia vei prepara baza prăjiturii. Compoziția acesteia este formată din biscuiți digestivi pe care îi vei mărunți cât mai bine, cu ajutorul lamelor eficiente ale Nutrition Mixer. Datorită structurii lor rezistente, acestea îți vor permite să treci de prima etapă a preparării prăjiturii în mai puțin de 2 minute.
După ce ai fărâmițat biscuiții, amestecă-i cu untul topit, până ce vei obține o compoziție destul de omogenă, cât mai bine legată. Pe fundul unei tăvi din silicon pentru tartă, care este super flexibilă și îți va permite ca, ulterior, să poți tăia felii perfecte pentru a fi servite, așează amestecul de biscuiți și unt, asigurându-te că stratul este uniform și cât mai bine aranjat. Dă tava din silicon la frigider, pentru vreo 15 minute, timp suficient ca tu să pregătești umplutura prăjiturii.
Într-un vas încăpător, amestecă brânza de vaci cu esența de vanilie și crema de mascarpone, apoi omogenizează în compoziție și 50g zahăr. După ce toate aromele s-au combinat cum trebuie, rade coaja a două lămâi și a unui lime. Nu-ți face griji că aroma ar putea fi prea puternică, ba din contră. Lămâia îi va oferi prăjiturii tale acel gust fresh, ideal pentru zilele toride de vară! Pentru a rade cât mai rapid coaja citricelor, poți folosi o răzătoare verticală Kitchen Grater. Datorită formei sale, vei putea rade coaja direct în bolul cu restul ingredientelor, fiind mult mai rapid mai eficient.
Prepară un plic de foi de gelatină, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, și toarnă amestecul obținut peste crema de brânză și mascarpone. Aceasta va ajuta crema să se lege foarte bine și să-și mențină structura, chiar și după tăiere. Toarnă crema obținută peste blatul de biscuiți și mai lasă tava la rece, pentru cel puțin jumătate de oră.
Cât stă prăjitura la frigider, tu te poți ocupa de ultimul pas al rețetei, pregătirea jeleului și decorarea prăjiturii. Într-o tigaie ceramică cu pereți înalți, topește cele 50g de zahăr rămase, peste care vei adăuga ulterior zeama de la lămâi și lime. După ce ai obținut un sos nici prea lichid, nici prea legat, adaugă și conținutul fructelor pasiunii și mai lasă compoziția pe foc pentru 2-3 minute.
Lasă să se răcească totul, până când amestecul ajunge la temperatura camerei, apoi prepară și cel de-al doilea plic de foi de gelatină și adaugă-l peste sosul de fructul pasiunii. Toarnă jeleul astfel obținut peste prăjitură, decorează cu fructe de pădure după gust și permite-i jeleului să se fixeze cum trebuie, pentru vreo 30 de minute de stat la rece.
Servește prăjitura alături de limonadă rece, sau un pahar de vin spumant, după preferință!
