Prăjitură Raffaello de casă cu nucă de cocos

Ingrediente

 

Pentru blat:

• 130 g zahăr
• 100 ml lapte 
• 100 g făină
• 100 g unt moale
• 50 g nucă de cocos
• 50 g migdale 
• un plic praf de copt
• 1 lingură esență de vanilie
• un vârf de sare

 

Pentru cremă: 

• 500 ml frișcă
• 400 ml lapte de cocos
• 400 g lapte condensat
• 250 g mascarpone
• 50 g nucă de cocos
• 20 g gelatină
• 2 foi de napolitană

 

Modul de preparare:

Pentru început vom pune untul la temperatura camerei, într-un bol mai mare. Peste acesta vom adauga zahărul și vom amesteca cele două ingrediente, până când untul devine cremos. După ce am omogenizat untul cu zahărul, vom adăuga și ouăle rând pe rând. Peste amestecul obținut, vom adăuga și celelalte ingrediente pentru blat: făina, nuca de cocos, migdalele mărunțite, esența de vanilie, praful de copt, sarea și laptele.

Omogenizăm bine ingredientele și turnăm compoziția într-o tavă pe care o lăsăm aproximativ 35 de minute în cuptorul preîncălzit, la temperatura de 180 de grade. Noi îți recomandăm tava pentru copt deoarece acesta nu lipește preparatele, se încălzește ușor și distribuie uniform căldura. 

Primul pas în prepararea cremei raffaello este hidratarea gelatinei. O vom pune într-un bol cu apă fierbinte până când aceasta se dizolvă în totalitate. Vom pune într-un bol crema de mascarpone, pe care o vom amesteca până când aceasta devine cremoasă și vom adauga treptat laptele condensat, laptele de cocos, nuca de cocos și gelatina. 

Frișca lichidă o vom pune în mixerul cu bol pe care ți-l recomandăm și ție. Este ușor de folosit și prepară super rapid orice fel de cremă. Este foarte important ca frișca să fie de la frigider și totodată, să fie bătută foarte bine. După ce aceasta a devenit solidă, vom adăuga puțin câte puțin, în crema de mascarpone. Acum putem pune întreaga compoziție peste blatul pe care l-am lăsat în cuptor și îl punem la frigider pentru 6-7 ore. 

Folosește mixerul vertical pentru a mărunți foile de napolitane. Adaugă praful opținut peste prăjitura pe care ai scos-o din frigider și...voila! Prăjitura este gata și poate fi servită din clipă-n clipă. 

Poftă bună!