Cristi Prodan este Executive Chef la cel mai mare centru culinar din Europa, unde nu doar gătește ci îi și învață pe iubitorii de gastronomie rețete, tehnici și secrete din bucătărie. Cu o experință de peste 15 ani, Chef Cristi consideră că instrumentele în bucătărie sunt la fel de importante precum ingredientele, pentru reușita rețetelor. Auzise de la colegii de breaslă de renumitele tigăi Regis Stone, astfel că a fost încântat să încerce noua gamă Regis Stone Copper Pans și să ne împărtășească experiența.
Chef Cristi cum de ai ales să începi să gătești atât de devreme?
Provin dintr-o familie de bucătari și mi-am dorit să duc tradiția mai departe. Am fost norocos să am, încă de la început, cei mai buni profesori care m-au îndrumat în arta culinară: pe mama și pe fratele mai mare, ambii bucătari în restaurante de renume din Bucuresti. Am avut ocazia să lucrez în Germania, alături de un renumit chef bucătar care mi-a insuflat cu adevărat pasiunea pentru gătit. Reîntorcându-mă după o perioadă mai lungă în Romania am simțit că bucătăria a fost dusă la un alt nivel, oamenii sunt tot mai pasionați de gastronomie și astă îmi hrănește mie pasiunea pentru gătit.
Ce înseamnă bucătăria pentru tine?
Locul unde mă simt cel mai bine! În bucătărie îmi regăsesc starea de echilibru după momente tensionate și tot aici am parte de cele mai mari satisfacții, atunci când preparatele îmi ies perfect și le ofer bucurie celor care le consumă.
De ce ai nevoie pentru ca preparatele să îți iasă perfect?
Pe lângă ingrediente de calitate, oricine are nevoie în bucătărie de ustensilele potrivite. Altfel, rețeta este compromisă din start și ingredientele distruse de cele mai multe ori. Degeaba cumpărăm un mușchi de vită, dacă nu avem o tigaie grill de calitate în care să îl gătim, căci riscăm să obținem o carne uscată, arsă sau insuficient preparată. Pierdem astfel timpul, efortul si banii dați pe ingrediente, iar preparatul nu este deloc pe măsura așteptărilor.
Cum ai auzit de tigăile Regis Stone?
Colaborez des cu chefi bucătari, colegi de breaslă și împărtășim experiențe din bucătărie. Așa am auzit de aceste tigăi, comparate din punct de vedere calitativ cu tigăile profesionale, pe care le găsim doar in bucătăriile restaurantelor de renume. Mi-am dorit sa le încerc în bucătăria mea de acasă, unde am cei mai importanți critici culinari, pe cei doi copii ai mei.
Ce ai remarcat la o primă vedere la tigările Regis Stone Copper Pans?
Înainte să gătesc în ele am observat că sunt solide, suficient de groase, au baza din oțel inoxidabil și mânerul bine fixat și stabil. Cu toate acestea, tigăile nu sunt grele și se pot manevra cu ușurință.
Ce ai gătit?
Am încercat mai multe rețete și vă voi spune ceva despre fiecare, dar am găsit un mare avantaj valabil în cazul tuturor. Preparatele se gătesc mult mai rapid, pentru că tigăile se încălzesc repede și rețin căldura, iar asta ne scurtează timpul petrecut în bucătărie și momentul de așteptare când suntem înfometați. Primul aliment gătit în noile tigăi a fost peștele. Mi se părea imposibil să gătesc pește fără ulei și să nu se lipească. Dar a ieșit neașteptat de bine, gătit uniform și fără să se lipească absout deloc.
Ai încercat clătitele?
Copiii mei iubesc clătitele și sunt nevoit sa le pregătesc foarte des. Faptul că nu mai folosesc ulei este minunat, pentru că sunt mai sănătoase. În plus, am pregătit și dulceață din fructe proaspete, în Tigaia Wok și impreună cu clătitele, sunt un preparat absolut delicios.
Cum se comportă Tigaia Grill?
Fripturile au ieșit perfect. Cu Grilul Regis Stone Copper Pans nu trebuie să fii un maestru bucătar să poți prepara fripturi delicioase, așa cum mănânci doar la restaurant. Tigaia te ajută foarte mult. Obții culoarea potrivită, carnea este crocantă la exterior și suculentă la interior, iar gustul savuros. Nu faci fum în bucătărie și tigaia se curăță foarte ușor.
Ce altceva ai mai gătit?
Am pregătit legume în wok, care au rămas crocante și și-au păstrat culorile. Chiar și mămăliga în wok a fost foarte reușită și nu s-a lipit deloc. Micul dejun îl gătesc acum cu tigăile Regis Stone Copper Pans fără ulei și mult mai rapid, fie că alegem ouă ochiuri, omletă sau bacon crocant.
De ce ai recomanda tigăile Regis Stone Copper Pans?
Sunt extraordinare pentru oricine își dorește să gătească, fie că este începător sau experimentat în bucătărie. O tigaie de calitate ajută foarte mult! Pentru mine a fost extraordinar să îmi vă copiii mâncând cu poftă orice le-am gătit în tigăile Regis Stone Copper Pans, ei sunt criticii mei cei mai de preț. Iar faptul că am reușit să le gătesc și mai rapid, fără să aud de nenumărate ori întrebarea “Tatiii cât mai durează?”, m-a convins să șe acord tigăilor calificativul EXCELENT!
Daca vrei să mănânci sănătos, rapid și fără să se lipească preparatele, atunci tigăile Regis Stone Copper Pans sunt soluția!
