Tort de ciocolată cu cremă de mascarpone și fructe de pădure

Sunt așteptate și gustate mereu cu mare nerăbdare. Torturile sunt printre cele mai preferate preparate dulci de pe buzele oamenilor, așa că, daca îți dorești să savurezi un tort delicios, bine însiropat și cu un aspect pe măsura, atunci nu trebuie să ratezi această rețetă de tort de ciocolată cu cremă de mascarpone și fructe de pădure.

Ingrediente

Pentru blat:                    

• 3 oua
• 3 linguri zahăr brun
• 3 linguri făina
• 2 linguri cacao
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare
• 50 g ciocolata
• 50 g cacao
• 50 g unt moale

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 2 linguri de zahăr brut
• 200 g frișcă
• 400 g fructe de pădure
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 plicuri de gelatină

Pentru decor

• ciocolată neagră
• unt
• frișcă
• ciocolată rasă
• zeama de la fructe ( pentru însiropat)

Modul de preparare:

Pentru început, ai nevoie de un bol încăpător, de preferat cel al mixerului cu bol, în care vei amesteca albușurile ouălelor cu sarea până se transformă într-o spumă solidă și foarte bine legată. Separat într-un alt bol, blenduiește gălbenușurile cu zahărul și untul la temperatura camerei până obții un mix omogen, după care poți adăuga și ciocolata rasă. Pune întreaga compoziție obținută în tava din silicon pentru tort, la 180 de grade, pentru 25 de minute, iar după ce minutele s-au scurs, lasă-l să se răcorească treptat în cuptor, cu ușa întredeschisă.

Pentru cremă îți recomandăm tot mixerul cu bol, Classic Stand Mixer, deoarece acesta omogenizează foarte bine cremele, iar după cum bine știi, frișca se poate taia foarte repede. Frișca se bate foarte bine, iar separat se bate crema mascarpone cu două linguri de zahăr. Se adaugă treptat frișca bătută și puțin din zeama de la fructe. Gelatina se hidratează conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă în cremă, mixând cu viteza mică.

Pentru asambalarea tortului ai nevoie de un platou pe care vei așeza blatul. Taie blatul cu unul dintre cuțitele din setul de cuțite cu suport, și pune jumătate din crema, apoi fructele și restul de cremă. Îl poți decora după preferințe. 

Poftă bună!