Din Asia, direct în farfuria ta! Învață să prepari sushi la tine acasă

Sushi-ul se numără printre rețetele cele mai potrivite pentru perioada verii, deoarece este un preparat extrem de răcoritor și conține o mulțime de ingrediente crude. Nefiind procesare în niciun fel, acestea oferă mult mai mulți nutrienți benefici organismului. Din nefericire, însă, a prepara sushi este o artă pentru mulți dintre necunoscători, deoarece gustul specific nu se obține amestecând fel de fel de ingrediente, ci respectând o serie de indicații stricte. 

Poate că nici tu nu ești un expert într-ale bucătăriei asiatice, așa că ne-am gândit să-ți oferim astăzi șansa să-ți impresionezi toți cunoscuții cu cel mai delicios sushi din lume! Pentru a realiza combinații reușite de pește, orez cu specific asiatic și tot felul de crudități, ai nevoie de foarte puțină imaginație și ajutor din partea ustensilelor de bucătărie de pe AloShop.tv! Nu-i așa că îți surâde ideja deea unui prânz cu specific asiatic? 

Ingrediente necesare:

• 500g orez pentru sushi
• apă pentru gătit
• 5-6 foi de alge uscate nori
• oțet din orez
• ulei de floarea soarelui
• 3-4 linguri zahăr pudră
• sos de soia
• sos de wasabi
• sare și piper după gust
• 1 castravete mare
• 1 avocado
• 2 morcovi
• 1 măr
• 1 ardei roșu
• 1 ardei galben
• 1 ardei verde
• 1 cutie ciuperci
• file de pește crud
• ghimbir murat

Mod de preparare:

Pentru niște rulouri atât de mici precum sunt cele de sushi, lista de ingrediente pare cam cuprinzătoare, nu-i așa? Deși multe la număr, vei vedea că ingredientele sunt extrem de simplu de transformat într-un preparat delicios. Secretul stă în orezul special, care consituie baza acestui preparat.

Ca să-l pregătești ca la carte, întocmai ca un maestru culinar asiatic, asigură-te că alegi bobul de orez cu formă și consistență potrivită. Poți opta pentru un orez special pentru sushi, pe care îl găsești în secțiunea de produse internaționale din majoritatea supermarketurilor, sau poți înlocui la fel de bine cu clasicul orez pentru sarmale. În ambele cazuri, eticheta pachetelor te va ghida să faci alegerea cea mai bună, pentru că acolo vei găsi indicațiile necesare în acest sens.

Începem, deci, cu pregătirea orezului. Clătește-l bine sub jetul de apă rece, în vreo 3-4 ape, până este foarte curat. Așează-l apoi într-o cratiță termorezistentă încăpătoare, alături de aproximativ 1 litru de apă pentru gătit. Orezul trebuie să fie foarte bine presat pe fundul cratiței antiaderente, iar apa trebuie să-l acopere aproximativ 2-3 centimetri, în așa fel încât toate boabele să se fiarbă uniform. Acoperă cratița cu un capac sau cu folie de aliminiu și lasă totul la fiert pentru vreo 20 de minute, cât să se absoarbă tot lichidul.

Credeai că fierberea este singura etapă care presupune pregătirea orezului? Te înșeli și tu, la fel ca toți cei care încearcă să gătească sushi acasă și eșuează lamentabil! Dacă vrei un orez bun pentru sushi, după fierbere, mută-l într-un vas încăpător, termorezistent, apoi toarnă peste el un amestec format din 4-5 linguri de oțet din orez, zahărul pudră și o lingură de ulei de floarea soarelui, omogenizate bine în prealabil. După ce ai amestecat bine orezul cu acest amestec lichid, pune peste vas un capac flexibil și lasă aromele să se combine, pentru cel puțin vreo oră.

Cât se răcește orezul, te poți ocupa de pregătirea celorlalte ingrediente pentru sushi, dar și de prepararea unei garnituri delicioase. Curăță și feliază toate ingredientele crude, cu excepția ciupercilor, a mărului și a ghimbirului murat. Încearcă să porționezi totul cât mai egal, de preferat în bastonașe, pentru că așa îți va fi cel mai simplu să asamblezi apoi rulourile. 

Revenind la produsele neutilizate încă, într-un wok încăpător adaugă câteva linguri de sos de soia, apoi răstoarnă cuipercile tocate mărunt, mărul tăiat cubulețe, rădăcina de ghimbir murat și puțin wasabi după gust. Adaugă sare și piper, dacă mai consideri necesar, apoi lasă totul să se călească pentru vreo 15 minute. Rezultă de aici o garnitură absolut delicioasă, numai bună de servit alături de sushi-ul nostru.

Trecem, în cele din urmă, la asamblarea preparatului. Pe un covoraș din bambus, învelit în folie alimentară, așează pe rând câte o foaie de alge nori, un strat de orez, legume după bunul tău plac și, bineînțeles, pește crud cât cuprinde. Rulează foile folosindu-te de covorașul de bambus, iar dacă nu-ți iese din prima totul, urmărește un tutorial rapid pe internet, pentru a-ți fi mai ușor cu următoarele. În timp, vei deprinde tehnica și nu-ți va fi deloc greu să pregătești sushi delicios, chiar la tine acasă!

Ca un ultim pont, îți recomandăm să lași rulourile netăiate până în momentul servirii, altfel riști ca bucățile de sushi să se destrame înainte de a fi servite. Preparatul merge de minune cu un vin sec alb și nelipsita garnitură cu ciupercuțe și wasabi!

Poftă bună!