Piperchi țâgârsiti, rețeta machedonească pe care să o încerci acasă

Mâncarea tradițională a devenit o rutină și vrei să descoperi aromele mediteraneene, atunci a venit momentul potrivit pentru a descoperi o rețeta simplă, accesibilă și sănătoasă. Piperchi țâgârsiti sau ardei prăjiți este o rețeta clasică machedonească cunoscută pentru simplitatea și savoarea ei.

Rețeta provenită din bucătăria tradițională armână este bazată pe legume, însă telemeaua veche fie ea de oaie sau de vacă este nelipsită, ea oferind preparatului o savoare desăvârșită. Pur și simplu o rețetă savuroasă pe care o poți prepara rapid acasă.

Ingrediente necesare:

• 1 kg de ardei grași sau capia
• 4 roșii medii
• 200 g telemea veche de oaie sau de vacă
• 1 ou
• linguriță de ulei

Modul de preparare:

Pentru început, vom pregăti toate ingredientele pentru a avea totul la îndemână, astfel ca, timpul pregătirii preparatului să fie unul mai scurt. Legumele se vor spala bine, ardeii se vor tăia în bucățele de 1-2 cm, noi îți recomandăm unul dintre cuțitele cu înveliș ceramic. Fabricate din oțel inoxidabil, cu proprietăți anti-bacteriene, cuțitele ceramice nu păstrează mirosurile neplăcute ale alimentelor și permite o curățare foarte ușoară.

Ardeii tocați se vor pune într-o tigaie cu înveliș anti-aderent. Poți alege una dintre tigăile Regis Stone. Datorită efectului de piatră încinsă, vom avea nevoie doar de un strop de ulei care ne va ajuta să păstrăm savoarea ingredientelor. La final, roșiile vor fi decojite apoi tocate. Pentru o decojire mai eficientă și rapidă, alege curățătorul de legume cu mâner "soft-touch", realizat din oțel inoxidabil pe care îl vei găsi în setul de cuțite ceramice.

După ce ardeii s-au călit, se adaugă roșiile tăiate cubulețe și se lasă la fiert aproximativ 10 minute, urmând ca telemeaua de oaie sau de vacă să fie adăugată în compoziție. Amestecăm întregul preparat cu ajutorul unei spatule de silicon termorezistentă ce va proteja tigaia de zgârieturi. La final, vom adauga oul bătut peste întreaga compoziție.

mai poti citi si

File de pește în crustă crocantă cu ierburi, servit cu garnitură de legume!

Din secretele bucătăriei bunicii: Mucenici (sfințișori) moldovenești după rețeta tradițională

Brioșe cu fulgi de ciocolată fără coacere

Cum prepari fâșii crocante de pui la tigaia Regis Stone